Γιατι πινουμε καφε;
Γιατί είναι καλό. Είναι μια απλή αλήθεια. Εάν ένα ρόφημα έχει αντέξει στους αιώνες, αυξάνοντας τη σημασία του, μπαίνοντας σε διαφορετικές κουλτούρες και απασχολώντας επιστημονικούς ερευνητές, αυτό σημαίνει ότι έχει βαθιές ρίζες στην κοινωνία σε παγκόσμιο επίπεδο.
Ο καφές έχει γραφτεί και γράφεται για αιώνες. «Σου αρέσει ο καφές;» Είναι μία συγκεκριμένη απόλαυση και όχι μια καθημερινή επιθυμία που προκύπτει από ένα βασικό αίσθημα ανάγκης, πείνας, ή δίψας. Αυτό σημαίνει ότι ο καφές είναι μια εμπειρία, όπως το κρασί ή το τσάι.
Δεν χρειάζεται να είσαι sommelier για να γευτείς το «μαύρο ποτό», αλλά χρειάζεται να γνωρίζεις τα χαρακτηριστικά του για να καταλάβεις και να βελτιώσεις την εμπειρία. Όταν είσαι μπροστά σε έναν καφέ, ακόμα και πριν το γευτείς, η εμπειρία ξεκινάει. Είτε είσαι σιωπηλός είτε όχι, υπάρχει ένας κανόνας. Το σίγουρο είναι ότι προσεγγίζεις τον καφέ με μια θετική προδιάθεση σε αυτή την μικρή, αλλά έντονη προσωπική στιγμή.
Ο καφές είναι για όλους, αλλά τον ερμηνεύει ο καθένας σύμφωνα με μια πολύ προσωπική προσέγγιση.
Με τον καφέ μπορούμε να συνδυάσουμε ένα χαμόγελο, μια πρόταση, ένα βλέμμα, μια στιγμή, μια μουσική. Με δύο λόγια: μια εμπειρία αισθήσεων. Espresso, long macchiato, American .…ο καθένας τον ερμηνεύει με βάση τη γεύση, το μοναδικό περιβάλλον και το χώρο που βρίσκεται. Αλλά ο καφές είναι πάντα καφές.
